ハロウィンお菓子手作りケーキフォンダンショコラの作り方とポイント

2016/10/6 行事

１０月３１日はハロウィンですね。
今年のレシピはどうしようって人にもオススメなお菓子を今回ご紹介します！

フォンダンショコラって難しそう…なんてイメージの方も多いと思います。
でも実は意外と簡単にできちゃうんです！！

ワンランク上のハロウィンパーティーを演出してみんなで盛り上がりましょう♪

ハロウィンお菓子手作りケーキ

ガナッシュとケーキ生地、それぞれの材料は以下です。

☆材料（約５人前）☆
＜ガナッシュ＞
　チョコレート　　　８０ｇ
　生クリーム　　　　８０ｃｃ
　バター（無塩）　　２０ｇ

＜ケーキ生地＞
　チョコレート　　　　５０ｇ
　卵（Ｌサイズ使用）　２個
　グラニュー糖　　　　４０ｇ
　バター（無塩）　　　５０ｇ
　薄力粉　　　　　　　２０ｇ
　ココアパウダー　　　２０ｇ

フォンダンショコラの作り方

まずは溶かしやすいように、チョコレートを刻んでおきましょう。
卵とバターも室温に戻しておきます。

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＜ガナッシュ作り＞
１　チョコレートとバター、生クリームを湯せんにかけて溶かします。
　　※このとき炊飯器にお湯を入れると、温度が下がりにくく簡単ですよ。
２　冷凍庫で冷やします。
３　まとめやすい硬さになったら、５等分にしラップに包んで丸めます。
４　ラップに包んだガナッシュを再び冷凍庫で冷やします。

＜ケーキ作り＞
１　チョコレートとバターを湯せんにかけて溶かします。
２　別のボウルでグラニュー糖と卵をハンドミキサーなどで温めながら泡立てます。
　　※白っぽくなり角が立つくらい泡立ててください。
３　ココアパウダーと薄力粉を２のボウルにふるいにかけてよくかき混ぜて、
　　１を加えてさらに混ぜます。

＜仕上げ＞
１　マフィンカップの半分までケーキ生地を入れます。
２　カップの真ん中に冷凍しておいたガナッシュを置きます。
　　※なるべく真ん中に置くと、ガナッシュの溶け出しが防げ焼き上がりが綺麗です。
３　ガナッシュが隠れるように、７分目まで生地を入れます。
４　オーブンを２００度に設定し１３分焼きます。
　　※オーブンは必ず余熱しておいて下さい。

シュガーパウダーをかけるだけでも十分ですが、今回はハロウィンっぽくしたいので焼いている間にチョコレートで飾りを作ります。

クッキングシートにチョコレートで蜘蛛の巣やオバケなど書いていきます。
重ねて書く場合は、冷やしてから書くと綺麗にできます。